Teknik Mengukus Yang Betul

• Mengukus Kuih

Apabila air di dalam pengukus sudah mendidih, buka penutup pengukus. Lap terlebih dahulu wap air yang terdapat pada tudung pengukus. Balutkan loyang adunan kuih dengan kain muslin (kain putih) untuk mengelakkan air menitis di atas adunan kuih. Kemudian barulah masukkan loyang ke dalam pengukus. Ia bertujuan agar permukaan kuih tidak berkedut dan berair.

• Mengukus Kek

Pastikan air didihan di dalam pengukus betul- betul panas. Balutkan loyang adunan kek dengan kertas aluminium terlebih dahulu. Kemudian kukuslah kek itu sekurang- kurangnya satu jam atau sehingga masak.

Sumber : majalah rasa/ http://www.mymesra.com.my/